美味しいイノシシをいただくならここ！全国各地の絶品イノシシ鍋3選！

こんにちは！テリヤキ編集部です♪新年あけましておめでとうございます！今年の干支は亥(いのしし)ですね！というわけで、本日ご紹介しますコラムは「美味しいイノシシをいただくならここ！全国各地の絶品イノシシ鍋3選！」です。※テリヤキ編集部が独自にまとめた記事になります。テリヤキストによる選別ではありません。

鹿、熊、イノシシの炭火焼き、鍋【山女庵】

「イノシシの鍋」がオススメの『山女庵』。ジビエ料理と聞くと、臭みがあるものをイメージされる方もいらっしゃるかもしれませんが、こちらのジビエ料理は全く臭みがないのが特徴！ベースは味噌味です。たっぷりのイノシシ肉に野菜に豆腐に盛りだくさん！イノシシ肉は赤身部分にも脂身にも旨味があります。豚とはまた一味違う、しっかりとした旨味とコクは最高です♪

「美山荘」で培った技術【栞庵 やましろ】

冬は様々な調理法でイノシシをいただくことができます。どの料理も臭みなく、イノシシの旨味を堪能できますが、特にオススメなのは、やはり「イノシシ鍋」！出汁がよく染みた大根やネギと一緒に、柔らかい旨味のイノシシを堪能できます♪ジビエの醍醐味である肉や脂のコクや甘味をしっかり感じましょう！

冬のジビエも絶品過ぎる！！【美山荘】

摘草料理の名店である『美山荘』。こちらもオススメは「イノシシ鍋」！野生のイノシシは臭みや癖がなく、脂が独特な甘さを作り出しています。鍋にはイノシシ肉や香草などが入っており、シンプルにイノシシ肉の美味しさを感じられるようになっています！イノシシの香りまで楽しめる、その鍋の繊細さに度肝を抜かれる逸品♪

いかがでしょうか。2019年もイノシシを食べて、精力的な一年にしていきたいものですね！テリヤキでは他にも様々なお店を紹介しています。ぜひお気に入りのお店を見つけてみてください♪