男性の前では「草食女子」。だけど女子会ではモロ肉食！　インスタも肉画像を上げまくりという「リアル肉食女子」が多いかと思います。そんな「真摯に肉と向き合いたい」あなたに「焼肉の食べごろ」の見極め方を伝授したいと思います。肉が本当に美味しいのは一瞬なのです。

●タン塩：表面がコゲたらOK

マメにひっくり返し、表面がわずかにキツネ色になったときが食べごろ

●カルビ：脂をよくこがす

カルビの旨味は脂の旨味。脂の部分がカリッとするまで上手に転がしてから食べること

●ロース：一瞬でできあがる

ロースは、ちょっとでも焦げたらダメ。片面を焼いてひっくり返したら一瞬で食べごろに

●ハラミ：ミディアムレアで

表面をこがし、中はレアな状態で。表面がキツネ色になった頃に食べればジューシー！

●ミノ：誤差の許される部位

熱が通り、ホタテのように白くなったときがベストだが、レアっぽくてもOK

●レバー：温まったらOK

網に置いたら、一瞬で食べごろを迎えるので素早さが肝心。表面が温まったくらいでOK。ただし鮮度を確認のこと

●ホルモン：レアでも食べられる

こげ目がつくまで焼く人が多いが、新鮮であればナマでも食べられるので、軽くあぶって食べるのがツウ

●コブクロ：表面はカリカリに

表面をよく焼いてカリカリにして、中はジュワっとするのが一番ウマイ食べ方

●アカセン：こがして食べろ

多少、黒こげがつくくらいがベスト。こまめに返しながら表面をよ〜くこがすこと！

　焼肉が食べたくなってきたのではないでしょうか？　最後に、焼肉が一番美味しくなる秘訣。それは、その日は仕事を目一杯頑張ること。そして、ご褒美とばかりにお肉を堪能するのが、なによりも最高なのです！

（槙松とも子）

外部リンクアサジョ