しゃぶしゃぶ温野菜ワインを使った期間限定「秋しゃぶ」が絶妙

ざっくり言うと

最近までうだるような暑さだったのに、急に涼しくなってきた今日この頃。秋の気配を感じると、温かい料理が欲しくなりますよね。秋冬のごちそうと言えば、やっぱり鍋！中でも特別な日に味わいたいのは「しゃぶしゃぶ」です。

新鮮野菜や牛、豚、つみれなどのお肉、〆の食事からデザートまで、こだわりの食材を味わえる「しゃぶしゃぶ温野菜」から、期間限定の「香る秋しゃぶ～国宝マンガリッツァ豚をポルチーニだしで～」が登場、9月3日（木）の発売スタートを前に、ひと足お先に味わってきました！

テーブルにズラリと並んだお鍋と食材たち。美味しいお肉を食べながら、ワインを楽しむなんて最高！と思ったら、ナントこのワイン、お鍋に入れちゃうんです。

お鍋に用意されただしは、「香るポルチーニだし」と「手火山式本枯節の極みだし」の2種類。「しゃぶしゃぶ温野菜」はだしが2種類自由に選べるのが嬉しいんですよね。

そのままでもポルチーニの香りが豊かな洋風だしに、イタリア産スパークリング・ワイン「ランブスコ」をその場で注ぎます。そのまま飲んでもスッキリ美味しい、赤のスパークリング・ワインをどぼどぼ……。なんという贅沢でしょうか。

だしが温まったら早速食材をしゃぶしゃぶしていただきます。

気になるお味はというと、コクのあるポルチーニだしに、スパーリング・ワインの酸味と甘みが加わって、絶妙な美味しさ！ひと口食べるとポルチーニの香りが鼻から抜け、後味はフルーツの様な酸味がスッキリという、今まで食べた事の無い味わいです。

細かな泡のシュワシュワも新感覚。これはぜひ皆さんに味わっていただきたい、言葉では全て伝えきれない感動です。

もちろん野菜との相性も抜群。洋風だしなので、タマネギやジャガイモが特にピッタリなのでオススメです。

コース限定で注文出来る、期間限定の「季節のきのこの盛り合わせ」では、甘シャキ味えのき、白えのき、エリンギ、純白雪色しめじ、大ぶりしめじ、香る完熟舞茸を味わう事が出来ます。

きのこのだしたっぷりのコクあるスープで、味わう厳選のきのこ、これはきのこ好きにはたまりません。まさに秋の味覚です。

「香る秋しゃぶ」で提供されるお肉は、マンガリッツァ豚カルビ＆ロース。マンガリッツァ豚は1833年に誕生したハンガリーの希少な豚。ハンガリー政府が2004年に国宝認定した“食べられる国宝”なのです。

このマンガリッツァ豚の特徴は、

・脂肪が一般の豚肉よりも低温で溶けるから柔らかい！
・イベリコ豚と同じルーツのコクのあるうまみ
・ビタミンなどの栄養が高く、消化も良くてヘルシー

といい事尽くめ。

見た目は脂身が多く感じるかもしれませんが、お鍋に入れると油がスッと溶けるので、まったくしつこくなくて、ジューシー。

脂身がプリップリ。だしとよくからめて味わいましょう！

ロースはより弾力のある食べ応えのある食感。カルビ、ロース、カルビ、ロース……。嗚呼、いくらでも入ります。

牧草地や林で放牧され、人工飼料では無い、カボチャやドングリを食べて育った豚なので、とても安全なマンガリッツァ豚。コレステロールの原因となる飽和脂肪酸の量が少ないので、ヘルシー。これならいくら食べても罪悪感無し？！

「しゃぶしゃぶ温野菜」では、この貴重なマンガリッツァ豚を秋限定のしゃぶしゃぶの為に、特別に確保しているそう。広報担当者さんによると「ちゃんとマンガリッツァ豚が確保出来るかと、毎年ドキドキしています（笑）」とのことですよ。

こんな貴重な食材が食べ放題で、3,780円！　約70種類のアルコールが味わえる飲み放題1,500円をつけても、5,000円ちょっとですから、女子会にもピッタリ。ワインと一緒にぜひ。

鍋の最後のお楽しみである〆は、ぜひリゾットを選んでください。だしにご飯をいれて、仕上げに粉チーズをパラパラ。ワインと豚肉のうまみがたっぷり溶け出しているので、もう最高！

お肉と野菜でいくらお腹がいっぱいでも、これを食べずには終われません。〆を何にするのかモメても、この香るポルチーにだしにおいては、リゾット一択とお友達を説得してください！

食べる前にはお好みで黒コショウをぱらり。味がひきしまってさらに良い感じ。だしから素材から〆まで、舌の肥えた方にもオススメしたい“大人鍋”です。

どんどん涼しくなり、食べ物がどんどん美味しくなってくるこれからの季節。みんなで囲むホカホカのお鍋は格別！でもおなじみの味にはちょっと飽きちゃった、そんな方は迷わず「香る秋しゃぶ」をチョイス。みんなの歓声が会を盛り上げること間違い無しです。

「香る秋しゃぶ～ハンガリー国宝マンガリッツァ豚をポルチーニだしで～」
食べ放題コース3,780円　9月3日（木）より販売

外部リンクウレぴあ総研