串カツ田中は、関東圏を中心に直営とフランチャイズで外食チェーン店を展開する企業。
しかし、8月の既存店売上高が前年同月比9.7%増と大幅な増収を達成
平日は終日、土日は17時までの来店で、串カツ全品を108円で提供
「野菜(831)の日」にちなみ、限定商品「まるごとトマト爆弾」が登場
順調な出店により全店売上も増えており、7月時の直営店舗数は90店
借金が7000万円にも膨らんだなか、女性副社長が転機をもたらしたという
「ほぼ全品食べ放題」は2354円、「串カツ食べ放題」は1598円で提供
客単価は17年同期比95%に落ち込み、売上高も97.1%へと若干減少
客数減が懸念されていたが、既存店の客数は前年同月に比べ2.2%増
家族連れや将来の利用者になる子どもを重視する長期戦略に基づくものだそう
とうもろこしやキスの串カツや、水なすなどの夏に食べたい一品料理も
しかし各店の禁煙状況では、喫煙ブースを設置している店舗などが混在
「あそこでいいじゃん」という安心感や雰囲気が好きだと同社社長
全席禁煙となるのは国内約180店舗のうち約150店舗で、残る店舗は分煙対応に