ーー僕は山田うどんは本邦初、和のアイテムだけ使ってダイナーを実現したのだと思っている。えのきどいちろうにそう断言されて、あ、と思った。えのきど・北尾トロ『愛の山田うどん「廻ってくれ、俺の頭上で!!」』所収の「山田うどんロードサイド論」の一文である。あ、と思っただけじゃなくて、やられた、とくやしくもなった。たかがうどんのことで大のおとながくやしがることはないんだけどさ。それは私が言いたかったな。『愛