エノキは、他のキノコと同様、秋から冬にかけて旬を迎えます。みそ汁や鍋料理など、さまざまな料理に使われますが、エノキにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。エノキの主な栄養素やエノキの栄養素を効率的に摂取する方法などについて、管理栄養士の松田加奈さんに聞きました。疲労回復に効果があるビタミンB1を含むQ.エノキは秋から冬にかけて旬を迎えますが、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。松田さ