気温や湿度が高くなってくると、心配になるのが食中毒です。特に梅雨から夏にかけては、細菌が原因になる食中毒が増えやすくなります。家庭での食中毒の原因となりやすいのが、適切な温度で食材を保存せずに細菌が増加してしまうことや、肉や魚を十分に加熱せずに食べてしまうことです。そこで今回は、家庭で心がけたい食中毒対策について、管理栄養士の新谷友里江さんに聞きました。野菜が“育った環境と同じ状態”で保存するこ