「たんぱく質」の含有量について、パンの種類別に解説します（写真：gontabunta／PIXTA）近年、加齢による筋力の衰えをカバーする栄養素として注目されることの多い「たんぱく質」ですが、身近な食材にどれくらいの量が含まれているのかは意外と知らないものです。そこで本稿では、管理栄養士で元日本オリンピック委員会強化スタッフでもある川端理香氏の著書『知らないと損をする「たんぱく質」の正解』から一部を抜粋・編集する