こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。＞＞バックナンバーはこちらから今回は僕の大好物、「山賊焼き」のレシピをご紹介させてください！外はガリガリ、中から肉汁がじゅわ〜の食感のコントラストがおいしいやつ。“漬け”の工程をはさむことで、中まで味がしみてご飯のおかずはもちろん、ビールのお供にもピッタリのひと皿ができます。一晩漬け込むレシピです。僕もよくレシピを読みはじめてから、「一晩かかるやつか……！