因幡うどんの「ごぼう天うどん」。ソラリアステージ店にて（筆者撮影）昨年12月の関東初出店で、「130席で1日平均200万円・客数2000人以上」という驚異的な集客力を発揮した「資さんうどん」に続いて、福岡県発祥のうどんチェーンが、次々と全国に打って出ようとしている。2025年3月には、「県外初出店・原宿ハラカドに開業（因幡うどん）」「創業者退任、“ホリエモン”とタッグで全国展開（うちだ屋）」「アジア進出（博多やりう