2023年7月、カリフォルニア州サンディエゴ店のオープンに際しては長い行列が（写真提供：株式会社麺食）国内69店舗、アメリカ8店舗、そして2025年にはドイツへ--。「こってり系が定番」と言われる欧米のラーメン市場で、「あっさり系」で勝負する『喜多方ラーメン坂内』。その成功の背景には、独自の「ラーメン偏差値戦略」があった。ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る連載