市販のドーナツには生地に油脂が配合されています。でも、揚げたてを食べる手作りであれば油脂は不要。シンプルな配合こそ、家で手作りする醍醐味です（写真：筆者撮影、以下同）料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は、お店で買うのとはひと