ブームが続く寿司居酒屋の中でも、気取らない店として店舗数を伸ばしているや台ずし。写真は一之江駅前町店（撮影：尾形文繁）回転でも高級でもない寿司の新ジャンル、“居酒屋ずし”が静かなブームだ。回転ずしチェーン・スシローと同系列の「杉玉」、名古屋の企業が運営する「や台ずし」などは店舗数が近年右肩上がりで伸びている。また、「スシエビス」「スシンジュク」など“カタカナスシ”と呼ばれる、店名にカタカナを用いて