JR城北公園通駅から徒歩約10分の場所にある「しゃぶしゃぶ やすだ」。ビブグルマンに掲載され国籍問わず人気だが1日限定6組で予約はかなり困難な店だ。78歳の店主がこだわるのは、包丁を使ったしゃぶしゃぶ肉の手切り。こうすることでアクが出ず、口当たりがいいという。ポン酢も自ら調合したもので、肉や野菜との相性は抜群だ。また1日1組限定の「すき焼き」は炊かずに焼くスタイルで、店主が自ら客の横についてベス