旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は?文/おと週Web編集部、画像/写真AC【今月の旬食材は?】いま1年で最も旨い食材■希少品です正解:自然薯(じねんじょ)難易度:★★★☆☆粘り具合がハンパなし!自然薯はヤマノイモ科の植物で、山に自生する野生種です。ほかの山芋類(長芋、大和芋)に比べて細長く、粘り