戦後すぐに屋台で創業し、昭和50年代から現在の店舗で営業を続けている東京・堀切菖蒲園の「もつ焼のんき（以下、のんき）」。当初は新潟出身の初代ご夫婦が切り盛りされていましたが、引退のタイミングで当時の常連客だった二代目店主にのれんが受け継がれ、現在の店主・山粼敦さんは三代目。実は山粼さんも常連客で、二代続けてお客がのれんを引き継いだ珍しい酒場です。山粼さんに「のんき」を継ぎたいと思わ