紀州ほそ川が手がける「紀州梅そだち」を飼料として与えた真鯛を使った商品が、8月20日(火)〜23日(金)の期間限定で、くら寿司のくらの逸品シリーズに「和歌山 梅育ち真鯛」240円(税込)として登場する。研究にこだわりあり。100年続く梅干し屋和歌山県みなべ町で100年続く梅干し屋「紀州ほそ川」。日本でもいち早く梅の用途研究をはじめ、梅酢の有効成分に着目し、1996年には梅水を真水に変える技術を応用した特殊装置を設置した。