新穀の米と大豆を贅沢に使い、一年でもっとも寒く味噌の仕込みに適しているとされる大寒の時期に仕込んだ、年に一度の限定醸造味噌『CRAFT MISO 生糀 Premium』をご紹介する。 ■年に一度きりの大寒仕込みで仕込んだ特別な“クラフトみそ”ひかり味噌(長野県)は味噌、味噌加工食品などを手がけている。国産原料をはじめ、世界中から高品質な原材料を調達。徹底した品質管理のもと、オーガニック味噌のリーディングカ