一時期は街中にあふれかえっていたタピオカ屋も、今やポツポツと目にするくらいです（写真：karins／PIXTA）「なぜあの店は潰れないのか？」「なぜあの商品はあそこまで流行ったのか？」身の回りに浮かぶ疑問の数々。背後には、さまざまな「儲けの仕組み」があります。菅原由一さんの著書『タピオカ屋はどこへいったのか? 商売の始め方と儲け方がわかるビジネスのカラクリ』より一部抜粋・再構成してお届けします。実は3回目？繰