味覚の秋、食の宝庫でもある北海道では、おいしい魚も旬を迎えます。とくに「鰍」なんて、海のフォアグラ級のおいしさです。え？なんて読むの？どんな魚かって？ “魚へんに秋”と書きますが、サンマではありませんよ。さて、どんな魚なのでしょうか。 「鰍」はなんて読む？ 「鰍」は名前のとおり、北海道では秋、そして冬にも獲れる魚です。いろんな種類がおり、北海道だけでなく、本州や四国、九州北西部など日本各地に生