皆さんはヴィーガンという言葉をご存じでしょうか。ハリウッドの女優さん達の間で流行り始め、今では日本でもヴィーガンの知識が浸透してきています。最近では健康を意識した食事が増え、ファストフードでも大豆で加工されたお肉を使用したお店なども増えてきました。今回は管理栄養士の濱川さんに、ヴィーガン食の栄養事情を取材しました。 ヴィーガンにはどのようなメリットがあるのか 編集