秋の味覚・マツタケ。なかなか手に入らない希少な高級食材というイメージですが、そもそもなぜ「高級」なんでしょうか。昔は「二束三文」だったって本当?ここ数年、長野県と生産高1位を争っている岩手県にある極秘の山中に、マツタケ採りの?マイスター(名人)?と入り、マツタケ博士やブローカーを訪ねると、変化の理由が見えてきました。(朝日新聞記者・東野真和)【画像】わが子にも教えない、マツタケが生える山がこちら。