数多のラーメン店がある中で埋もれないよう、それぞれが個性を発揮。スープに、麺に進化が止まりません。2020年12月〜2021年10月にオープンした店の中から厳選の7軒を紹介します！『MENクライ』＠浜松町 醤油ラーメン（850円） 醤油ラーメン（850円）鶏ガラと豚肉でとった動物スープに煮干しをメインとする魚介ダシを合わせ、店主の故郷、青森風の中華そばにアレンジ。煮干しのえぐみや雑味も引き出すことで、味にインパクトを出し