食楽web 日本古来から伝わる甘い調味料・本みりん。本みりんは酒税法で定められた酒類なのだが、この甘さはどこからくるのでしょうか。マンジョウ本みりんを販売するキッコーマン食品に聞いたところこの甘みはお米由来のものであり、ブドウ糖、オリゴ糖などが含まれているそうです。 キッコーマンが販売する「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」は、国産米100％使用し、100%国内で醸造した本みりんで、上