皆さんは作り置きの料理をどのように保存しているだろうか。鍋に入れたまま、コンロの上に置きっぱなしにする人もいるだろう。「教えて!goo」にも「彼女が鍋に入れたまま放置した料理を食べても大丈夫ですか?」と質問が寄せられていた。火を入れて作った料理は、衛生上どのくらい常温保存できるのか。気温が上昇する季節に備え、知っておきたい。そこで食中毒のリスクを軽減する保存方法について、作り置きレシピで人気の料理家