食楽web 突然ですが、筆者は担々麺がものすごく好きです。それも、いわゆる日本特有の汁ありタイプではなく、汁なし担々麺。というのも、その昔、旅行で訪れた担々麺発祥の地・四川省成都の屋台の味が忘れられないからです。 現地で食べた汁なし担々麺はチープなプラスチックの小椀に盛られ、いかにも大雑把に作ったような見た目でしたが、唐辛子と花椒（ホアジャオ）の清涼感のある香り、そして麻辣のキレッキレの辛