新型コロナウイルスの感染拡大に伴う生活様式の変化でクローブアップされている「巣ごもり需要」。日々の生活にとって不可欠な「食」においては、飲食店の時短営業や休業、会食自粛の呼びかけなどで外食が控えられることにより、それまで飲食店に投資された金額や時間は「家での食事」に費やされることになる。そこで需要が高まるのが、食材を扱う業界だが、その中でも、今、注目されている精肉店に話を聞いた。【写真】見てくだ