串カツ田中は、コロナ禍において次の一手を着々と打っている（記者撮影）「大変だったが、われわれはこの1年を乗り切ることができた。（今後は）外食だけでなく内食と中食、そして海外を足して成長カーブをさらに伸ばしていく」。居酒屋チェーン串カツ田中ホールディングス（HD）の貫啓二社長は、1月中旬に開いた決算説明会で力強く語った。新型コロナの影響が長引くなか、居酒屋業界にとっては厳しい経営環境が続く。感染者数の拡