一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり！ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれている。一方でニトリやくら寿司のように、コロナ禍でもいち早く復活して店舗数・売り上げ・利益ともに順調に成長を続ける小売業者もある。彼らの違いは何なのか？【写真】この記事の写真を見る（9枚） マーケティング戦略コンサルタント