有名シェフが警鐘を鳴らす 飲食店業界の構造的問題による悪循環東洋経済オンライン

有名シェフが警鐘を鳴らす 飲食店業界の構造的問題による悪循環

ざっくり言うと

  • 有名シェフが、日本の飲食店業界の構造的問題に警鐘を鳴らしている
  • 出店過多などの影響で、人手不足や長時間労働を招いていると指摘
  • 結果、スタッフに指導が行き届かないなどの悪循環が起きていると述べた

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