老舗「六角家」が破産手続き開始決定 家系ラーメンの「岐路」東洋経済オンライン

老舗「六角家」が破産手続き開始決定 家系ラーメンの「岐路」

ざっくり言うと

  • 横浜家系ラーメンの老舗「六角家」の破産手続き開始決定が一部で報じられた
  • 家系は元祖「吉村家」を源流とし、のれん分けで店舗が増えていったという
  • しかし近年は大手外食系企業の運営する家系が増殖し、勢いを増しているそう

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