シンクで皿洗いをしている男性プレジデントオンライン

高級レストランに変革も サイゼリヤバイトで学んだ「楽しさ」

ざっくり言うと

  • レストラン経営に限界を感じ、サイゼリヤでバイトを始めたオーナーシェフ
  • 雰囲気のよさに衝撃を受け、そういう職場の方が生産性が高いと気づいたそう
  • それからは自身の店も絶対的な上下関係をやめフラットな体制に変えたという

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