キュウリは「ぬか漬け」で栄養価がグンと上がる!?2020/08/12 10:33 ウェザーニュース夏野菜の漬物と言えば、キュウリを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。キュウリの成分はほぼ水分で、ほかには少量のカリウムとビタミン類が含まれているのですが、「ぬか漬けにすることでキュウリの栄養価が高まるのでおすすめです」と管理栄養士の柴田聡美さんは言います。ぬか漬けにすることの効果ぬか漬けに使われるのは米ぬかですが