14世紀頃から作られている伝統菓子「カスタードメレンゲ」修道院では中世の頃から、お菓子を作る伝統があります。何世紀にもわたって大切に守られ、そして継承されてきたレシピは、決して豪華絢爛なお菓子ではありませんが、どれも素朴でやさしい味わいです。修道院のお菓子を求めて、スペインの地を訪ね歩いた料理家の丸山久美さんに、自宅で簡単に作れるレシピを教えてもらいました。カスタードメレンゲ。カスタードはお菓