カラフルで美しく、味わいも新しいー。洒落た「おはぎ」を扱う店舗が、ここ最近増えている。昔なつかしい、おばあちゃんが作ってくれたおやつは、いま大きな進化を遂げている。しかしなぜ、いま「おはぎ」なのか。このブームを牽引する『アトリエフジタのおはぎ』『タケノとおはぎ』『OHAGI３』の3店に話を聞いた。「個性を出しやすいおはぎは、様々なチャレンジがしやすいお菓子です」（『アトリエフジタのおはぎ』店主 藤田善平