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鳥貴族がおかわり自由の「キャベツ盛」を提供する理由 お酒を売るため?

ざっくり言うと

  • 鳥貴族など人気居酒屋はおかわり自由のキャベツ盛を出すことが多いと専門家
  • 飲食業における料理の鉄則は、食事かお酒を利益獲得商品にすることだと説明
  • キャベツ盛は酒類を多く売るため、お酒が進む味つけが施されているとした

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