人参、りんご、キウイ……。普段は「皮をむく」のが当たり前だと思っている食べ物って、ありますよね。ダイエットや美容のことを考えると、果たして、本当にむいて食べるのが正解なのでしょうか?今回は、皮をむかずに食べる価値のある食材を5つ厳選し、皮に宿る「価値」について考えてみたいと思います。◆?根菜類「ダイコン、ニンジン、カブ」は少しの工夫でまずは、多くの人が皮をむいて調理をしているであろう「根菜類」