急拡大したいきなり！ステーキの次なる一手とは（撮影：尾形文繁）新規出店頼みの経営から脱することができるか――。2013年末に1号店を銀座に出店して以来、「分厚いステーキをリーズナブルな価格で立ち食いする」という新しいスタイルを打ち出して成長してきた「いきなり！ステーキ」。2018年の1年間で211店出店し、同年末の店舗数はほぼ倍増の397店に拡大。全都道府県への出店を達成するなど、急速に店舗網を広げている。しかも