オリーブオイルの中でも品質が高いと言われている「エキストラバージン・オリーブオイル」。日本には「エキストラバージン」の規格基準が存在しないため、同じ「エキストラバージン」の中でも、品質にかなりの開きがあるのが実情です。前回は、スーパーなどのお店で美味しいオリーブオイルを見分ける方法についてお伝えしました。今回もオリーブオイル事情に詳しい管理栄養士の長谷川茉美さんにお話を伺い、オリーブオイルの美