春キャベツのペペロンチーノNEWSポストセブン

パスタ新常識 湯切りせずに直行

ざっくり言うと

  • 料理科学研究家が、パスタの作り方の新常識について語った
  • 湯切りせずにフライパンに移すことで、水分と油分が適度に混ざり合うという
  • パスタとソースは強火でさっと和えると水分が蒸発してトロリと仕上がるそう

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