日々の食事に使うカトラリーの素材を気にしたことはありますか?食事中、1口ごとにカトラリーの素材の金属原子が1000億個も口に入っていることはあまり知られていません。カトラリーの素材は、もはや食事の一部として、料理の味や、食事をする人の健康にも影響を及ぼしているのです。そこで考案されたのが、医療現場で使用されるグレードの高純度チタンで使ったカトラリー「Ensō Edition」(エンソー・エディション)です。