長年、“二枚看板”というと、たい焼き店が夏限定でかき氷を出すスタイルが定番だったが、近年はかき氷を出すラーメン店が増えている。【写真を見る】酒粕と自家製の甘酒をマスカルポーネチーズに合わせたソースを使った「酒粕と麹甘酒のマスカルポーネソース」(864円)店主たちが口をそろえるのが、「自家製シロップ作りは奥が深い」。料理人の創作意欲をかき立てる魅力が詰まっているかき氷を、今回は厳選して3つ紹介する。■ 女