ロイヤルホスト若林店（東京都世田谷区／編集部撮影）プレジデントオンライン

24時間営業やめたロイヤルホストが増収 客単価増加に成功した戦略

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 2017年1月から24時間営業をやめたロイヤルホストは、客単価増加に成功した
  • 高品質なパスタやステーキの提供など、商品の品質を高める戦略に打って出た
  • 高くてもおいしいものを食べたい客を取り込めた、と店舗経営コンサルタント
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