イースト菌とはイースト菌は、微生物の一種で酵母とも呼ばれています。糖分をアルコールに変える性質を持っているため、多くの食品加工に使用されています。代表的なものには、ビールなどのアルコール飲料や、味噌、醤油などの調味料、パンなどがあります。特に、パンを発酵させる上で非常に重要な菌のため、パン作りには必ずと言って良いほど使われています。イースト菌が頭皮の臭いを発生させる理由食品加工に欠かせないイースト