ライブドアニュース - ufu. [ウフ。]

【大阪・天王寺】60代で独立。有名ホテル出身の女性シェフが手掛ける隠れ家洋菓子店「菓子 Ringo」

Fri, 18 Sep 2026 18:00:00 +0900

大型ショッピングモールや高層ビルが立ち並び、多くの人々で賑わう大阪・天王寺。駅から北へ少し歩いた堀越町の住宅街に、緑の壁がひときわ目を引く小さなお菓子屋さんがあるのをご存知でしょうか。「菓子 Ringo」のドアを叩くと出迎えてくれるのは、有名ホテルなどで長年腕を磨き、60代で自身の店をオープンした長野初恵シェフ。伝統的でシンプルな素材をベースに作られるケーキや焼き菓子は、どれも心をほっと和ませてくれる優しさにあふれています。全文
ufu. [ウフ。] 09月18日 18時00分

【恵比寿・原宿・自由が丘】秋の味覚を大人っぽく。栗・葡萄・ショコラの「ご褒美パフェ」3選

Mon, 14 Sep 2026 18:00:00 +0900

秋の足音が聞こえ始めると恋しくなるのが、栗や葡萄をはじめとする実りの味覚たち。香ばしく濃厚なナッツやカカオの深みと合わさるこの季節のスイーツは、日常を少し特別にしてくれる魅惑の味わいです。今回は恵比寿・原宿・自由が丘の注目スポットから、秋の夜長や自分へのご褒美タイムに訪れたい「栗・葡萄・ショコラ」を主役にした贅沢な秋パフェ3選をご紹介します。全文
ufu. [ウフ。] 09月14日 18時00分

惜しまれながら閉店。京都「パティスリータンドレス」26年の軌跡。山口シェフが追い続けた“本物”のフランス菓子

Wed, 09 Sep 2026 18:00:00 +0900

2026年8月31日。京都・一乗寺で長く愛されてきた「パティスリータンドレス」が、26年にわたる歴史に幕を下ろした。 1999年「ベック・ルージュ」として始まり、2009年からは「パティスリータンドレス」へ。その名を求めて全国から菓子好きが訪れ、週末には一乗寺の住宅街に列ができる。京都のスイーツを語るうえで、決して外すことのできない一軒だった。筆者である私も10年前に伺い、美しいガトーの数々と美味しさに衝撃を受けた。全文
ufu. [ウフ。] 09月09日 18時00分

秋田の魅力を台湾へ。「くら吉」のお菓子がつなぐ、地域への想い

Mon, 07 Sep 2026 18:00:00 +0900

一箱のお菓子に込められているのは、秋田の風土、生産者の想い、そして受け継がれてきた技。秋田発の菓子ブランド「くら吉」は、地域の素材を活かしたものづくりを通じて、秋田の魅力を県外に留まらず、2026年9月からは海外へも届けていきます。地域に根ざした菓子作りを続ける「くら吉」が、新たな挑戦の舞台として選んだのは、“台湾”。秋田の素材や職人の技を詰め込んだお菓子を通じて、どのように地域の魅力を届けていくのか。全文
ufu. [ウフ。] 09月07日 18時00分

どれが好み？大手コンビニ3社のシュークリームを実食【アラフォー主婦の“我慢しなくていい”お菓子】vol.89

Sat, 05 Sep 2026 18:00:00 +0900

ほのぼのとした日常を描いた漫画をSNSで発信している漫画家・柿ノ種まきこさん。「ウフ。」の描きおろしオリジナル連載では、家族みんなで安心して楽しめるスイーツを紹介しています。今回は、大手コンビニ3社のシュークリームを柿ノ種さんが実食。生地の食感などお店によって個性があるのが特徴。早速紹介します！いかがでしたでしょうか。全文
ufu. [ウフ。] 09月05日 18時00分

坂崎千春×ufu.編集長スペシャル対談！「バター菓子専科虎子堂」がJR東京駅に誕生

Fri, 04 Sep 2026 18:00:00 +0900

スイーツメディア「ufu.(ウフ。)」がプロデュースする、バター菓子専門店「バター菓子専科虎子堂（バターがしせんかとらのこどう）」が、2026年9月16日（水）、グランスタ東京にオープンします！具材をたっぷりサンドした新食感のスイーツバーガーや、手土産にぴったりなあんバタークッキーなど、 “バター”をテーマにした和洋折衷の新しく“上質な”お菓子をお届け。全文
ufu. [ウフ。] 09月04日 18時00分

【大阪・森ノ宮】クレープ×焼き菓子カフェの二毛作スタイル！家族の夢が詰まった「GARCHE」＆「MOCA」

Wed, 02 Sep 2026 18:00:00 +0900

JR・Osaka Metro森ノ宮駅から徒歩すぐ、大阪城公園の目と鼻の先に、オープン直後から話題を呼んでいるカフェがあるのをご存知でしょうか。ひとつの店舗の中に、自家製クレープの「GARCHE（ガルチェ）」と、焼き菓子のカフェ「MOCA（モカ）」というふたつの顔を持つこちらのお店。家族の「やりたいこと」を形にした温かな空間では、2種類の生地を焼き分けるこだわりのクレープや、パサつきゼロのしっとり焼き菓子、さらには両方の魅力を一皿で堪能できるお得なラ全文
ufu. [ウフ。] 09月02日 18時00分

＜連載＞AKB48 小栗有以の「YUIとパフェ。」「金木犀茶店」（西荻窪）の場合

Mon, 31 Aug 2026 18:00:00 +0900

多くの人を魅了するスイーツの代表格となった「パフェ」。たっぷりのフルーツが盛られたものからパティシエの技が光るもの、常識を覆すお食事系ものなど多様化し、様々な見方や考察が出る中で、今回ufu.（ウフ。）は一つのグラスの上で“職人が彩るパフェ”というものに一度立ち返り、食べ手側の考察ではなく、作り手の「頭の中」を紐解く、そんなパフェ連載を考えました。美しいパフェをグラスから、スプーンから、一つ一つ紐解いていきます。全文
ufu. [ウフ。] 08月31日 18時00分

【大阪・高槻】“にんじん嫌い”のシェフが作ったキャロットケーキが絶品！4月OPENの隠れ家ベイクショップ「淡香（あわか）」

Sun, 30 Aug 2026 18:00:00 +0900

大阪・高槻市の住宅街、整骨院のすぐ隣にある隠れ家的な入口。あやうく通り過ぎてしまいそうな小さなその場所に、2026年4月、すでに地元の食通たちが密かに足繁く通うベイクショップがオープンしました。お店の名前は「淡香（あわか）」。焼き上がった瞬間、口に含んだ瞬間、沸き立つ香り、そして鼻へと抜ける余韻――お菓子の中に漂う“ふわっと香る瞬間”を楽しんでほしいという想いから名付けられた、職人の美学が詰まった小さなお店を紹介します。全文
ufu. [ウフ。] 08月30日 18時00分

徳島から東京へ、そして世界へ。世界を制したパティシエが手掛ける新しい世界「PRISMIC」東京・青山に8月8日オープン

Sat, 29 Aug 2026 18:00:00 +0900

2023年にフランス・リヨンで開催された世界最高峰の洋菓子コンクール「Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023（クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー）」で、日本代表チームの16年ぶりとなる総合優勝に貢献した柴田勇作シェフ。東京で生まれ、世界の舞台で頂点に立ち、その後に選んだ場所は徳島だった。そこで出会った素材や人、風土をお菓子へ落とし込み、2024年には徳島に「PRISM LAB」をオープン。全文
ufu. [ウフ。] 08月29日 18時00分