ライブドアニュース - 食品新聞

近畿大×ニチレイフーズ「アセロラブリヒラ」本格生産ベイシア全店舗で販売

Tue, 23 Apr 2024 20:37:35 +0900

近畿大学とアセロラ事業を手掛けるニチレイフーズは、共同開発した「アセロラブリヒラ」の商業生産を本格化。4月24日から、北関東中心にスーパー133店舗を展開するベイシア全店舗で販売する。「ブリヒラ」は、近畿大学がブリとヒラマサの交配により開発した独自のハイブリッド種。脂の乗りが良く美味しいブリと、肉質が強く品質保持期間が長いヒラマサの性質を併せ持つ。1970年から半世紀をかけた研究成果で、刺身や寿司ネタとしての採用が進んでいる。「アセロラブリヒラ」は、近畿大全文
食品新聞 04月23日 20時37分

モランボン「ジャン」45周年パラパラ漫画「それいけジャンさん！」もおうち焼肉の満足度アップへ多彩な企画

Tue, 23 Apr 2024 14:37:23 +0900

モランボンは「ジャン焼肉の生だれ」の発売45周年を記念し、「おうち焼肉の満足度アップ・食体験」をテーマとしたコミュニケーション施策を開始した。多摩モノレール交通広告、パラパラ漫画「それいけジャンさん！2」の配信、キャンプ場サンプリング企画に取り組む。同社は様々なコミュニケーション施策を通じ、多くの人に「ジャン焼肉生だれ」を知ってもらい、そのおいしさを体験してもらう狙いだ。多摩モノレール（上北台～多摩センター）では、3月22日から1年間、「ジャン焼肉の生全文
食品新聞 04月23日 14時37分

シャリの色合い引き立てる業務用赤酢・すし酢Ｍｉｚｋａｎ

Tue, 23 Apr 2024 14:37:00 +0900

Mizkan（以下ミツカン）は業務用赤酢「三ツ判醸美」、業務用すし酢の「すし酢赤酢仕立て三ツ判醸美使用」と「すし酢米酢仕立て白菊使用」を4月23日から全国で新発売する。シャリの風味や色合いにさらにこだわり、寿司の楽しさを広げる赤酢と食酢にこだわり、甘さ控えめで本格的な赤シャリ・白シャリがつくれるすし酢を提案する。「三ツ判醸美」（1.8ℓ、税抜き参考小売価格1千600円）は厳選した酒かすを自社で熟成し独自の製法で醸造した赤酢で、熟成酒かす由来の濃い色味、甘全文
食品新聞 04月23日 14時37分

日清製粉ウェルナ家庭用製品を値上げ 8月納品分から129品

Tue, 23 Apr 2024 14:35:56 +0900

日清製粉ウェルナは8月1日納品分より、家庭用製品129品を値上げする。業務用小麦粉の価格改定や一部の原材料や包装資材のコスト、物流費、人件費などの上昇に加え、円安の進行を受けたもの。改定内容は次のとおり。■小麦粉製品（11品）約2～5％値上げ（参考小売価格の改定率）■ミックス、その他製品（19品）約2～6％値上げ（希望小売価格の改定率）■乾麺製品（9品）約1～5％値上げ（希望小売価格の改定率）■パスタ（32品）、パスタソース（42品）約2～12％値上げ（希望小売価格の全文
食品新聞 04月23日 14時35分

米国産「獺祭ブルー」「0.2％」市場への挑戦「日本代表、ＮＹ蔵から世界No.1目指す」桜井社長

Tue, 23 Apr 2024 10:22:40 +0900

「日本代表として、アメリカの現地酒蔵から世界〓１を目指したい」。こう話すのは清酒「獺祭」で知られる旭酒造の桜井一宏社長。昨年から米国のニューヨーク（ＮＹ）郊外で「DASSAI BLUE」（獺祭ブルー）ブランドを造り始めており、「米国のアルコール総消費額のうち清酒はわずか0.2％（約4億ドル）にすぎない。ＮＹの酒蔵から現地に踏み込み、新たな食文化を創って発信していく」との意気込みだ。「獺祭ブルー」は23年9月からＮＹ州の飲食店やリカーストアに展開してきた。そして24 全文
食品新聞 04月23日 10時22分

「麹」理解深まる発信を

Mon, 22 Apr 2024 17:16:57 +0900

小林製薬が紅麹の成分が入ったサプリ「紅麹コレステヘルプ」を摂取した人が腎臓の病気になったと公表してから1か月が経過した。厚労省は今月16日時点で、計1千405人が医療機関を受診、退院した人を含め計235人が入院したと明らかにした。▼紅麹の“麹”からの連想だろう。問題の発覚直後、みそメーカーに「おたくのみそは紅麹を使っているか？」という問い合わせが殺到。ある大手メーカーの相談室には1日で1か月の件数を超える相談が寄せられ、対応に追われた。▼みそ製造で使用される全文
食品新聞 04月22日 17時16分

“クラフトみそ”認知拡大へ青山で試食＆特別販売ひかり味噌

Mon, 22 Apr 2024 17:16:35 +0900

ひかり味噌は4月27日と28日の2日間、東京・青山の国際連合大学前庭広場にて開催される「青山ファーマーズマーケット」に出店し、「CRAFT MISO 生糀」の試食と特別販売を行う。新タイプみそのさらなる認知拡大を図る。青山ファーマーズマーケットには、全国各地の食や自然、健康にこだわる生産者が持ち寄る、野菜や果物、加工品がずらりと並ぶ。毎週末に開催され、生産者からおいしい食べ方や保存方法などの話を聞き、直接購入できるなど食のコミュニティの場として多くの人が訪れる。全文
食品新聞 04月22日 17時16分

〈卸の新戦略〉伊藤忠食品「凍眠市場」（前編） 3年で出荷量10倍に新分野は果実と清酒

Mon, 22 Apr 2024 16:11:58 +0900

伊藤忠食品は中期経営計画「Transform2025」の中で、「情報」「商品開発」「物流」を重点分野に位置付ける。このうちの「商品開発」で特に注力しているのが冷凍商品である。2019年には液体急速凍結機「凍眠」の製造・販売を行うテクニカンと業務提携し、20年に「凍眠市場（とうみんいちば）」をブランド化。全国の魚や肉などを主にギフト向けに展開する。現在、新たなカテゴリーとして強化しているのがフルーツと酒類。ほぼ生と同じ状態を維持できるという「凍眠」の技術を生かし、新全文
食品新聞 04月22日 16時11分

〈訃報〉竹内克之氏（旭食品相談役/孝久社長の父）

Mon, 22 Apr 2024 13:18:59 +0900

19日死去。80歳。22日に通夜、23日に葬儀を葬祭会館心月記（高知市葛島2-8-25）で行う。喪主は長男・公一氏。後日、お別れの会を行う予定。1995年から2004年まで4代目社長を務め、創業80周年を迎えた03年にはグループの売上高が3千500億円を超えた。全文
食品新聞 04月22日 13時18分

ウイスキー蒸留に「水素」美味品質と脱炭素両立へサントリーが実証成功

Mon, 22 Apr 2024 13:15:08 +0900

ウイスキーに力強い味わいをもたらす、高温による「直火蒸留」。通常は都市ガスが使われるこの工程に、水素を利用する実証実験をサントリーが成功させた。自然との共生による「グリーンで美味なウイスキーづくり」に取り組む同社。高温で燃えて燃焼速度が速いことなど、従来の都市ガスとは異なる水素の特性を生かし、蒸留工程の脱炭素化を進める。山崎蒸溜所（大阪府）内のパイロットディスティラリーの燃焼設備を、東京ガスグループと燃焼設備メーカーSRCの協力により水素燃焼仕様に全文
食品新聞 04月22日 13時15分

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近畿大×ニチレイフーズ 「アセロラブリヒラ」本格生産 ベイシア全店舗で販売

モランボン「ジャン」45周年 パラパラ漫画「それいけジャンさん！」も おうち焼肉の満足度アップへ多彩な企画

シャリの色合い引き立てる 業務用赤酢・すし酢 Ｍｉｚｋａｎ

日清製粉ウェルナ 家庭用製品を値上げ 8月納品分から129品

米国産「獺祭ブルー」 「0.2％」市場への挑戦 「日本代表、ＮＹ蔵から世界No.1目指す」桜井社長

「麹」 理解深まる発信を

“クラフトみそ”認知拡大へ 青山で試食＆特別販売 ひかり味噌

〈卸の新戦略〉伊藤忠食品「凍眠市場」（前編） 3年で出荷量10倍に 新分野は果実と清酒