どの業界でも人手不足が叫ばれるなか、アルバイトの応募者が殺到する職場があります。「スタッフの髪色は問わない」など、職場環境の整備を進めて人気を集めているティーカフェチェーンの「ゴンチャ」。大胆な改革を実行してきた理由とは？（全2回中の2回） 【写真】「見た目から美味しさが飛び込んでくる！」