日本の「伝統的な酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。日本国内では酒類の消費が減る一方、海外では日本酒の人気が年々高まっています。ロンドン中心部にあるレストラン「Counter71」ではイギリス産の食材にこだわったモダン・ブリティッシュの料理と日本酒を組み合わせて提供しています。今回は、炭