経済本や決算書を読み漁ることが趣味のマネーライター・山口伸です。『日刊SPA!』では「かゆい所に手が届く」ような企業分析記事を担当しています。さて、今回は株式会社銚子丸の業績について紹介したいと思います。首都圏に約90店舗を展開する回転寿司チェーンである銚子丸は、大手の寡占化が進む一方、“グルメ回転寿司”