1000円超は当たり前?東京のラーメン店に起きている驚きの変化

ざっくり言うと

  • ラーメン業界のなかでも首都・東京は特殊な商圏となっているという
  • 客単価をかなり高めた新しいビジネスモデルが登場しているそう
  • 1杯3500円の高級ラーメンを提供する店も登場し、人気となっているとのこと

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